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如何管理奶茶店?蜜雪皇后经验分享

作者:蜜雪皇后官网时间:2021-09-13
   如何管理奶茶店?开过奶茶店的都清楚,开好奶茶店的关键不在于加盟一个多厉害的品牌,而在于奶茶店的经营管理,很多人开奶茶店亏钱,究其主要原因就是没有做好经营管理。由此,想要开好奶茶店,一定要做好经营管理,那如何管理好奶茶店呢?
 
    如何管理奶茶店?想要管理好奶茶店,需要做好以下几方面:
如何管理奶茶店
 
1、产品管理
 
  产品是一个奶茶店的核心,因为管理好奶茶店的核心就是把控好产品的质量关,如果做不好这一点,距离关门也不远了。而且很多大品牌因为曝出食品安全的问题而造成关门这样的例子笔笔皆死,因此,无论你是知名度非常高的品牌,还是没有知名度的品牌,都要把控好产品这一关,千万不要存在侥幸心理。
 
   但是事实上,能做好这一点的奶茶店还是比较少的,被曝出问题的多,还有很多没有爆出来的,因此,也不要怪自己开奶茶店亏钱,这一点都做不好,还谈什么赚钱。
 
2、服务管理
 
   餐饮本来就是服务行业,而且伴随着消费的升级,现在越来越多的人在消费的同时也越来越注重店铺的服务态度,奶茶店虽然是快消品,客户消费时间比较短,但是好的服务态度还是能够吸引回头客的,而且如今奶茶市场竞争本身就非常激烈,顾客的选择多,又不是非你一家不可,如果你的服务态度不好,客户体验不好,以后可能就不再来了。特别是对于社区和小区、学校门口的奶茶店都是靠口碑营销的,如果口碑不好,长远发展肯定是不行的。所以作为奶茶店老板,一定要重视奶茶店的服务管理。
 
   如今很多奶茶店招聘的员工都比较年轻,而且多数店铺也不注重服务管理,这也可能是奶茶店经营不善的原因之一。
 
 
3、宣传管理
 
   奶茶店不是开起来就不用管,不管是名气大的奶茶品牌还是小品牌,都需要做好宣传,毕竟酒香也怕巷子深,你不宣传,不定期做一些活动,肯定是没有竞争力的,定期的宣传和活动,不仅可以增加店铺的曝光量,还可以为奶茶店带来更多的客户。
 
如何管理奶茶店
4、员工管理
 
   要想做好以上几点,就需要做好员工管理这一点,毕竟奶茶店的日常运营主要靠奶茶店员工,因此一定要学会员工管理。针对员工管理,我们可以从工作流程、规章制定、工资这两方面管理,工作流程和规章制度是告诉员工每天要做什么,不能做什么。工资可以采取底薪+提成+奖金的方式,底薪大家可以参考其他家奶茶店制定,提成看店里销售情况,奖金主要看平时表现。

做好以上几点,经营好一家奶茶店不是问题,更多奶茶店经营管理知识,随时欢迎前来咨询蜜雪皇后。