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奶茶店如何做好食品安全管理?

作者:奶茶百事通时间:2022-09-03
奶茶店如何做好食品安全管理工作?对于奶茶店来说,食品安全已成为首要任务。随着奶茶行业的快速发展,奶茶店的食品安全问题也越来越受到社会的关注。宫殿一直强调食品安全,特别是在炎热的夏天,水果和其他原,食品安全问题的风险更大。
奶茶店的食品安全问题不仅会对店铺造成严重打击,还会影响奶茶的品牌声誉,使消费者失去信任。作为奶茶店的经营者,要时刻关注店内食品的安全卫生,做好管理工作。
一、员工个人卫生。
茶师不得解除奶茶杯口和杯内的位置,不得触摸饮料以外的物体(头部、身体、垃圾桶等),不得用手保护雪克杯。
二、设备和器具的管理。
制冰机、开水器、果糖机等设备应定期清洗;茶桶、雪克杯、量杯等设备应及时清洗消毒;垃圾桶不能打开,必须盖好。
三、奶茶原料管理。
需要确保使用的奶茶原料在保质期内,原料过期时间早放在外面,过期时间晚放在里面。谁打开有效期标签,谁填写,落实到人。水果应妥善储存,并非所有水果都适合冰箱,应根据其特点储存,发现腐烂的水果应及时处理。
四、店铺卫生。
奶茶店吧台、地面等卫生管理工作,制定日、周、月清标准和指南,提前制定表格,严格执行,制定奖惩标准。
食品卫生安全是奶茶品牌的生命线。每个奶茶人都应该控制好食品安全,保持底线。特别是对于连锁奶茶品牌来说,要塑造品牌影响力,积累一定的市场规模并不容易,质量控制要统一规范。